Piante aromatiche

Indispensabili per la cucina e la salute

Timo

 

Ha proprietà antisettiche, antibatteriche e disinfettanti, è efficace contro le infezioni delle vie urinarie e respiratorie (tosse, asma). Disinfettante respiratorio e gastrointestinale. Può essere aggiunto all’acqua calda per aerosolterapia soprattutto da chi non può assumere farmaci

Menta

 

 
Utile per migliorare la digestione anche mangiando la foglia cruda.
 

Lavanda

 

Ha proprietà antisettiche, analgesiche, battericide, vasodilatatorie, antinevralgiche e sedative. Viene utilizzato come antidepressivo, tranquillizzante, equilibrante del sistema nervoso, decongestionante contro i raffreddori e l’influenza; è utile contro i problemi digestivi.

Alloro

 

Due foglie nell’acqua di cottura del cavolfiore non ne altera il sapore ma elimina i cattivi odori in cucina. Grazie all'alloro inoltre i cibi sono resi più digeribili. E' ottimo per calmare coliche e dolori di stomaco. 
Come antipiretico in molte zone viene fatta bollire un po’ d’acqua con due foglie di alloro e uno spruzzo di limone, servita calda funziona molto bene.

Rosmarino

 

Stimola l’appetito e le funzioni digestive; ha proprietà stomachiche, carminative. E' utile nelle dispepsie atoniche e gastralgie, contro l’alopecia e l’eczema, ha un effetto tonico e stimolante per il sistema nervoso, il fegato e la cistifellea, è antireumatico e analgesico. Viene utilizzato per gargarismi, lavaggi e irrigazioni cicatrizzanti; purifica e tonifica la pelle, è utile contro gli stati depressivi perchè restituisce vigore intellettuale e fisico alle persone indebolite.
Eccellente tonico, digestivo e stimolante sia per il corpo che per la mente. Aggiungere qualche rametto nel bagno caldo dentro un sacchetto di tela aiuta a sostenere lo stress. Aggiunto nelle patate al forno trasmette ai tuberi un sapore eccellente.

Salvia

 

Ha proprietà antisettiche, digestive, diuretiche, balsamiche, emmenagoghe, spasmolitiche, coleretiche, ipoglicemiche ed

estrogeniche.

Prezzemolo

 

Erba aromatica che in cucina è utilizzata principalmente cruda ha proprietà diuretiche e sudorifere, è utilizzato come rimedio per la pressione alta, ha un’effetto lenitivo contro punture di insetti, contusioni e mal di denti.Le sue principali proprietà officinali influenzano il corpo femminile, regolarizzando il flusso mestruale 

              (così come il ginepro e lo zenzero).

Basilico

 

Svolge un’azione sedativa, stomachica, diuretica, antimicrobica e antinfiammatoria; è utilizzato contro l’indigestione, come vermifugo e per combattere le infiammazioni del cavo orale. Le foglie lasciate e infuse in acqua calda fungono da anti ansia e digestive. ma anche per pediluvi emollienti.

Basilico rosso

 

Il suo aroma ricorda vagamente quello del chiodo di garofano, e possiede un leggero retrogusto piccante, che gli riconosce, tra l’altro, molteplici proprietà benefiche e curative: ricerche scientifiche, hanno dimostrato che il basilico rosso interviene nel potenziamento del sistema immunitario e nel miglioramento della forza fisica, contrastando la sensazione della fatica nonché della stanchezza mentale. Il Tulsi, come viene denominato nei paesi orientali, di cui è originario, è ritenuto da sempre un rimedio naturale molto apprezzato nella medicina Ayurvedica. È addirittura considerato una pianta sacra, in quanto interviene efficacemente nella cura di diverse malattie. Grazie ad alcuni suoi componenti, quali gli acidi triterpenoici e l’acido ursolico, questa varietà di basilico sarebbe in grado di contrastare l’invecchiamento cellulare della pelle sottoposta a stress da raggi Uva e Uvb. Avrebbe, inoltre, proprietà rigeneranti sulle fibre di collagene, andando a prevenire la comparsa delle rughe. In generale, secondo alcune ricerche, è particolarmente efficace nel contrastare lo stress, possedendo spiccate proprietà “adattogene” che in situazioni di lavoro e fatica intensa rendono fragili e più vulnerabili alle malattie: da ultimo, quindi, vi è la capacità di rafforzare il sistema immunitario.
In cucina, il suo particolare sapore si sposa bene con piatti a base di pesce e crostacei, ma può essere utilizzata, in alternativa al comune basilico verde, per la preparazione di un “pesto curativo”, aggiungendolo alla ricetta originale

Stevia

 

La stevia è conosciuta da molti popoli dell'area geografica sudamericana da diversi millenni, oltre che per il potere dolcificante delle sue foglie, anche per le proprietà medicinali, infatti è stata correntemente usata da secoli dai popoli indigeni del sud America per le sue doti antinfiammatorie e antiossidanti, ed è usata ancora oggi.
Viene usata come dolcificante, in quanto è molto più dolce del comune saccarosio. I principi attivi sono lo stevioside, e il rebaudioside A, che si trovano in tutte le parti della pianta ma sono più disponibili e concentrati nelle foglie, che quando sono seccate (disidratate), hanno un potere dolcificante (per effetto della miscela dei due componenti dolcificanti) da 150 a 250 volte il comune zucchero. Contrariamente allo zucchero i principi attivi non hanno alcun potere nutrizionale (zero calorie), e sono relativamente stabili nel tempo e alle alte temperature, per cui conservano perfettamente le loro caratteristiche anche in prodotti da forno o in bevande calde, diversamente da altri dolcificanti di sintesi come l'aspartame, che subisce degradazione.

Bacche di Goji

 

Sono i frutti di una pianta (Lycium Barbarum L.) originaria degli altopiani asiatici di Cina, Tibet e Mongolia. I suoi piccoli frutti rossi sono apprezzati nel mondo per le loro riconosciute qualità terapeutiche e nutritive. Ricche di vitamine, sali minerali e aminoacidi, le bacche di Goji rappresentano un notevole energizzante naturale.
La virtù principale del Goji risiede tuttavia nei suoi 4 polisaccaridi LBP (Lycium Barbarum Polysaccharides). Gli LBP sono unici al mondo, presenti esclusivamente in questa pianta, ed hanno notevoli proprietà antidegenerative. I polisaccaridi delle bacche di Goji sostengono e rinforzano il sistema immunitario.
Le bacche di Goji sono frutti rossi di piccola dimensione. Dolci al palato, si contraddistinguono per un particolare retrogusto dolce-amaro. Sul mercato si trovano molte bacche di goji essiccate dal sapore pessimo: sono di raccolti vecchi, mal conservate o estremamente piccole. Bacche vecchie si distinguono per essere molto piccole, piuttosto secche, generalmente scure e poco gradevoli al palato. Bacche di Goji dell’ultimo raccolto, attentamente selezionate e conservate accuratamente come la Prima Qualità Salugea sono invece bacche che, oltre ad essere ricche di principi nutrizionali realmente utili per il benessere, sono anche decisamente buone!

Ricordiamo che, affinché il prodotto detenga le caratteristiche nutritive e le proprietà terapeutiche di origine, deve essere accuratamente confezionato in modo da essere protetto da luce solare e umidità. Oggi si trova purtroppo disponibile sul mercato anche in confezioni di plastica o vetro trasparenti, totalmente inadeguati a custodire le proprietà di questo frutto.
Per le sue notevoli proprietà nutrizionali è molto ricercato anche il succo di Goji. Il più alto standard qualitativo è quello delle spremitura diretta e pura al 100%. Molto pratico anche l’estratto secco titolato di Goji in capsule.

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